Pequeños bocados de placer intenso y nutritivo.
Estos bizcochitos son suaves, húmedos y ligeramente esponjosos, con el sabor profundo del cacao y la textura suave de la almendra molida.
Una propuesta sin gluten, ideal para acompañar una infusión, cerrar una comida ligera o regalar un momento dulce sin excesos.

Ingredientes (para 6-8 bizcochitos pequeños):

Para la masa:

2 huevos
80 g de almendra molida
40 g de cacao puro en polvo
60 g de sirope de arce, miel o dátiles triturados
1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1 cucharada de aceite de oliva suave o de coco
1 pizca de sal
Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Para decorar (opcional):

Láminas de almendra o chips de chocolate negro

Preparación paso a paso:

Precalentar el horno:

A 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasar ligeramente un molde de mini muffins o usar cápsulas de papel.

Mezclar los ingredientes:

En un bol, batir los huevos con el sirope hasta que estén espumosos. Añadir el aceite, la vainilla y la pizca de sal. Incorporar la almendra molida, el cacao y el polvo de hornear. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y densa.

Rellenar los moldes:

Verter la masa en los moldes sin llenarlos del todo. Decorar con almendras laminadas o chips de chocolate si se desea.

Hornear:

Hornear durante 12–15 minutos, según el tamaño. Deben quedar húmedos por dentro pero cocidos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Un dulce pequeño, lleno de sabor y equilibrio. Para saborear sin prisa, con el corazón abierto y el cuerpo agradecido.