Un postre delicado e intenso, donde el chocolate negro se funde con la avellana para crear una textura fina y envolvente. Ligero en apariencia, profundo en sabor, es un cierre elegante para una comida especial o una cena cuidada.

Un dulce sobrio y consciente, pensado para saborearse despacio.

Ingredientes (2 personas)

Para el pastel:

80 g de chocolate negro mínimo 70 %

40 g de mantequilla

40 g de azúcar de caña o panela

2 huevos

40 g de avellana molida

1 cucharada rasa de cacao puro en polvo

1 pizca de sal

Preparación

Preparar el molde y el horno:

Precalienta el horno a 170 ºC y engrasa un molde pequeño o forra la base con papel de horno.

Fundir el chocolate:

Funde el chocolate junto con la mantequilla a fuego muy suave o al baño maría. Retira del fuego y deja templar.

Mezclar los huevos:

En un bol, bate ligeramente los huevos con el azúcar hasta integrar, sin incorporar aire.

Integrar el chocolate:

Añade el chocolate fundido templado a la mezcla de huevos y remueve con suavidad.

Añadir los secos:

Incorpora la avellana molida, el cacao y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Hornear:

Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 20–25 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente jugoso.

Reposar y servir:

Deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Sirve templado o a temperatura ambiente.