Arroz cremoso

Arroz Integral Cremoso al Curry Suave con tofu marinado, espinacas salteadas, leche de coco y topping crujiente de anacardos tostados & lima fresca

🍛 Arroz Integral Cremoso al Curry Suave
con tofu marinado, espinacas salteadas, leche de coco y topping crujiente de anacardos tostados & lima fresca

Un plato cálido y ligero que fusiona lo vegetal con lo aromático. Cremoso y especiado, con el punto justo de frescor cítrico y textura crujiente.

Un básico elevado a experiencia sensorial.

🍽 Ingredientes (2 personas)

Para el arroz:

130 g de arroz integral
500 ml de agua
1 hoja de laurel (opcional)
Sal marina

Para el tofu marinado:

200 g de tofu natural firme, en dados
1 cucharada de salsa de soja (o tamari)
1 cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra al gusto

Para el curry cremoso:

2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de curry suave en polvo
½ cucharadita de cúrcuma (opcional)
200 ml de leche de coco
100 g de espinacas frescas
Sal y pimienta negra al gusto

Toppings:

1 lima (ralladura + zumo)
30 g de anacardos tostados y picados grueso
Unas hojas de cilantro o menta fresca (opcional)

👩🏻‍🍳 Preparación

1. Cocina el arroz:

Lava el arroz y cuécelo con el agua, laurel y sal durante 30–40 minutos. Escurre si queda líquido y reserva.

2. Marina y saltea el tofu:

En un bol, mezcla el tofu con la salsa de soja, pimentón, comino, aceite y pimienta. Deja reposar 10-15 minutos. Luego saltea en sartén hasta dorar por todos lados.

3. Prepara el curry cremoso:

En la misma sartén, sofríe el ajo picado 1 minuto. Añade el curry y la cúrcuma. Incorpora la leche de coco y deja cocer 3–4 minutos a fuego medio.

Agrega las espinacas frescas y deja que se ablanden.

4. Integra todo:

Vuelve a añadir el tofu y mezcla con el arroz cocido. Ajusta sal. Deja que todo se funda y espese ligeramente.

5. Montaje final:

Sirve caliente en cuencos hondos. Corona con los anacardos tostados, un hilo de zumo de lima, ralladura fresca y, si deseas, unas hojas verdes.

✨ Presentación sugerida

Plato con fondo blanco.
Espolvorea anacardos justo antes de servir para mantener el crujiente.
Decora con ralladura de lima.

¡A disfrutar cada bocado con alma y color! 🥄🌿