Una propuesta sencilla pero con presencia, que une lo rústico y lo delicado.
Las capas finas de berenjena asada se combinan con un relleno de lentejas especiadas y se coronan con un toque de queso feta que se funde al horno. Una receta saciante, sabrosa y equilibrada, ideal como plato único o acompañado de una ensalada fresca.

🍽 Ingredientes (para 2 personas):

 

Para las milhojas:

1 berenjena grande
150 g de lentejas cocidas
½ cebolla morada
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de salsa de tomate casera o natural
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta al gusto
 

Para gratinar:

40–50 g de queso feta desmenuzado
Pimienta negra y orégano seco al gusto

👩🏻‍🍳 Preparación paso a paso:

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1. Preparar la berenjena:

Lavar y cortar la berenjena en rodajas finas a lo largo. Colocarlas en una bandeja, pincelarlas con aceite y hornear a 200 ºC durante 15–20 minutos hasta que estén doradas y tiernas. También puedes marcarlas a la plancha.
 

2. Preparar el relleno de lentejas:

Picar la cebolla y el ajo. Sofreír en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blandos. Añadir las lentejas cocidas, el comino, el orégano y la salsa de tomate. Remover bien y cocinar unos 5 minutos. Salpimentar al gusto.
 

3. Montar las milhojas:

En una fuente pequeña de horno, colocar una base de berenjena, una capa de mezcla de lentejas y repetir el proceso formando 2–3 capas. Terminar con berenjena y cubrir con el queso feta desmenuzado.
 

4. Gratinar:

Hornear a 180 ºC durante 10–15 minutos, hasta que el queso esté ligeramente dorado. Servir caliente con un toque de pimienta negra y orégano.
 

✨ Un plato vegetal con cuerpo y carácter. Reconfortante, nutritivo y perfecto para saborear con calma, ya sea en el calor del hogar o en la armonía de un retiro.