Un desayuno suave y especiado, perfecto para nutrir el cuerpo desde la mañana con calor, dulzura natural y equilibrio.
El mijo, cereal ancestral de fácil digestión, se vuelve cremoso al cocerse lentamente con bebida vegetal. La pera cocida aporta ligereza y dulzura, las nueces caramelizadas ese toque crujiente y la cúrcuma dorada envuelve todo en un aroma cálido y reconfortante.

🍽 Ingredientes (2 personas)
 

Para el porridge de mijo:

80 g de mijo
400 ml de bebida vegetal (avena, arroz o almendra)
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
1 pizca de pimienta negra
1 rama de canela
1 trocito de piel de limón (opcional)
1 cucharadita de sirope de arce o miel (opcional)
 

Para las peras cocidas:

2 peras maduras pero firmes
Agua suficiente para cubrir
1 trocito de canela en rama
1 clavo (opcional)
1 cucharadita de sirope o vainilla natural
 

Para las nueces caramelizadas:

30 g de nueces
1 cucharadita de sirope de arce o miel
Una pizca de sal

👩🏻‍🍳 Preparación
 

1. Cocer el mijo:

Lavar bien el mijo en un colador fino bajo el grifo. Llevar a ebullición con la bebida vegetal, la cúrcuma, la canela, la pimienta y la piel de limón. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20–25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté cremoso y el cereal tierno. Endulzar al final si se desea.
 

2. Cocer las peras:

Pelar las peras y cortarlas en mitades o cuartos. Cocerlas a fuego medio con un poco de agua, canela y el sirope o vainilla durante 10–15 minutos, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
 

3. Preparar las nueces caramelizadas:

En una sartén pequeña, tostar ligeramente las nueces, luego añadir el sirope y una pizca de sal, removiendo constantemente hasta que estén cubiertas y ligeramente brillantes. Dejar enfriar sobre papel vegetal para que queden crujientes.

4. Montar el porridge:

Servir el mijo caliente en cuencos. Colocar encima las peras cocidas, las nueces caramelizadas y, si se desea, unas gotas extra de sirope o ralladura de limón.
 

✨ Un desayuno reconfortante y lleno de presencia. Ideal para empezar el día con calma, sostén y una energía dorada que se siente desde dentro.