Una crema suave y reconfortante, de sabor limpio y textura sedosa. Un plato sencillo y esencial, preparado con verduras frescas y cocción lenta, pensado para nutrir sin pesar y acompañar con calma cualquier momento de la mesa.

Una base humilde y cuidada, que sostiene y equilibra.

Ingredientes (2 personas)

Para la crema:

1 calabacín mediano

1 zanahoria mediana

½ cebolla

1 boniato pequeño

1 cucharada y media de aceite de oliva virgen extra

500 ml de caldo vegetal suave o agua

Sal marina al gusto

Pimienta blanca o nuez moscada al gusto

Preparación

Preparar las verduras:

Lava las verduras. Pela la zanahoria y el boniato. Corta todas en trozos medianos.

Sofreír suavemente:

En una olla, calienta el aceite y rehoga la cebolla a fuego medio-bajo con una pizca de sal hasta que esté transparente y blanda.

Cocer:

Añade el resto de las verduras, remueve un momento e incorpora el caldo o el agua caliente. Cuece a fuego suave durante 15–18 minutos, hasta que estén muy tiernas.

Triturar:

Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea. Ajusta de sal y añade pimienta blanca o nuez moscada al gusto.

Servir:

Sirve caliente, con un hilo de aceite de oliva si lo deseas.